9月 9th, 2008

根据身体状况选择食用油

Category: 生活百科, Author: admin, Popularity: 3%

营养专家建议:食用油应根据自己的身体情况搭配使用,别老吃一种油。依据个人的饮食习惯及烹调方式,选择“适合”的烹调用油才是最明智的方法。

1。大豆油含有丰富的亚油酸,能预防心血管疾病,人体消化吸收率又高达99%,价格实惠,比较适合老年人食用;

2。对于工作压力大、常吃盒饭的上班族以及女性而言,比较适合选择葵花籽油和玉米油。因为玉米油和葵花籽油亚油酸含量高、维生素E丰富,对于现代人抵御“三高”、预防心血管疾病和延缓衰老很有好处,而且价格适中,是大众化的营养型食用油。

3。有些人平时饮食无序,那么,最好就选择调和油,这样能最大限度地保证饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸摄取的平衡;

4。如果你的经济条件允许,则可以适当食用一些橄榄油或山茶籽油。橄榄油和山茶籽油能平衡新陈代谢,促进人体发育,防止现代都市疾病和骨质疏松,延缓衰老。但这两种油价格不菲,适合不经常烹饪、崇尚西式家庭美食的高档消费者。

提醒:心血管疾病的人或血脂高的人,应该选择单不饱和脂肪酸较高的油品。

烹调用油注意事项

1。油烧七分热就好,不要热到冒烟才烹调食物。

2。不同的烹调方式使用不同的油:凉拌或熟食拌油可用橄榄油、麻油、花生油、山茶籽油等;一般的煎炒可用黄豆油或玉米油、葵花油等。只有在大量煎炸食品时,考虑烤酥油、棕榈油、猪油等油脂。

3。用过的油,不要倒入新油中,炸过的油用来炒菜为宜,尽快用完,切勿反复使用。

4。储藏食用油应选择阴凉、干燥、无日光直射的地方。

5。储藏油最好用铁质容器,因为油被光线照射后会逐渐变质。

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